Breadman TR875 Instruction Manual

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Breadman TR875 Manual Information:

This manual for Breadman TR875, given in the PDF format, is available for free online viewing and download without logging on. The guide contains 64 pages, and the size of the file at download is 1.32 Mb. The document type is Instruction Manual.

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Summary of Contents:

[Page 1] Breadman TR875

1 AUTOMATIC BREAD MAKER MACHINE À PAIN AUTOMATIQUE RECIPES INCLUDED / RECETTES COMPRISES Bring Home the Bakery TM Model/Modèle: TR875 ...

[Page 2] Breadman TR875

2 Please Read and Save this Instruction Manual IMPORTANT SAFEGUARDS When using electrical appliances, basic safety precautions should always be followed including the following: ❑ Read all instructions. ❑ Do not touch hot surfaces. Use ha...

[Page 3] Breadman TR875

3 Caution, hot surfaces: This appliance generates heat and escaping steam during use. Proper pre- cautions must be taken to prevent the risk of burns, fires or other injury to persons or damage to prop- erty. POLARIZED PLUG (120V Models Only) This ...

[Page 4] Breadman TR875

4 POWER OUTAGE 7-Minute Power Failure Back-Up Your Professional Bread Maker has a 7-minute power failure back-up feature. If the electricity goes out, the memory will store your cycle selection for up to 7 minutes. If the power comes back on within...

[Page 5] Breadman TR875

5 1. BASIC DE BASE 2. FRENCH FRANÇAIS 3. WHOLE WHEAT BLÉ ENTIER 4. SWEET PAIN SUCRÉ 5. SUPER RAPID SUPER-RAPIDE 6. DOUGH PÂTE 7. PASTA PÂTES 8. GLUTEN FREE SANS GLUTEN 9. JAM CONFITURE 10. BAKE CUISSON...

[Page 6] Breadman TR875

6 MENU Press this Button to select the cycle you want out of the ten (1 to 10) listed on the Control Panel. Each time you press this Button, the number of the cycle will change to the next selection in the Display. Press this Button until your...

[Page 7] Breadman TR875

7 CONTROL PANEL (CONTINUED) MENU OPTIONS Select from these Bread/Dough cycles: 1. BASIC Basic Light (1.5 LB) Basic Light (2.0 LB) Basic Medium (1.5 LB) Basic Medium (2.0 LB) Basic Dark (1.5 LB) Basic Dark (2.0 LB) Basic R...

[Page 8] Breadman TR875

8 KNEADING AND BAKING CYCLES Note: If at any time during bread making process you need to turn bread maker off, press and hold the START/STOP (I/O) button for several seconds, then unplug the unit. Note: If bread is not removed immediately after bak...

[Page 9] Breadman TR875

9 KNOW YOUR INGREDIENTS FLOUR & OTHER GRAINS ALL-PURPOSE FLOUR All-purpose flour is a blend of refined hard and soft wheat flours ideally suited for making quick breads and cakes. BRAN Bran (unprocessed) is coarse outer portion of wheat or ry...

[Page 10] Breadman TR875

10 MEASURING YOUR INGREDIENTS The most important step when using your Breadman® Bread Maker for making bread is measuring your ingredients. It is very important to measure each liquid and dry ingredient accurately. For best results, add ingredien...

[Page 11] Breadman TR875

11 ADDITIONAL INGREDIENT NOTES Important: Exact measurements for ingredients are the most important part of baking. It is the key to getting great texture and consistency in your bread. Make sure to measure all ingredients exactly. BAKING POWDER Do...

[Page 12] Breadman TR875

12 BREAD PAN TIPS Inserting bread pan Note: Remember to insert kneading paddles first, then add all ingredients in the order listed BEFORE inserting the bread pan into baking chamber. • When inserting bread pan into bread maker, make sure to se...

[Page 13] Breadman TR875

13 7. Press the MENU Button to choose the bread or dough cycle (1 to 10) you want. The cycle names and corresponding numbers are listed on the Control Panel. Each time the MENU Button is pressed, it will beep and the cycle number (1 to 10) will ...

[Page 14] Breadman TR875

14 USING 15-HOUR DELAY BAKE TIMER Important: Delay baking does not activate JAM cycle. Do not use delay bake timer if your recipe includes perishables, such as, eggs, fresh milk, yogurt or other dairy products and meats, etc. To preset your bread m...

[Page 15] Breadman TR875

15 • Rising times for dough after it is shaped and placed in baking pan will vary due to recipe, temperature and humidity level of your kitchen. Optimum temperature for rising is 80°– 85°F. Rising is the most essential feature in bread makin...

[Page 16] Breadman TR875

16 JAM CYCLE METHOD AND RECIPES Use this cycle for making jams from fresh or frozen fruits. Do not double recipes or allow ingredients to boil over the Baking Pan into the Baking Chamber. Should this happen, stop the Bread Maker immediately. Allow...

[Page 17] Breadman TR875

17 Care and Cleaning This product contains no user serviceable parts. Refer service to qualified service personnel. CLEANING Important: Always unplug bread maker and allow to cool completely prior to cleaning. Bread pan and kneading paddle have no...

[Page 18] Breadman TR875

18 NEED HELP? For service, repair or any questions regarding your appliance, call the appropriate 800 number on cover of this book. Please DO NOT return the product to the place of purchase. Also, please DO NOT mail product back to manufacturer, no...

[Page 19] Breadman TR875

19 BASIC WHITE BREAD RECIPES BASIC WHITE/FRENCH BREAD Ingredients: 1.5 LB 2 LB Water, 80°F/27°C 1-1/8 cup 1-1/2 cup Vegetable Oil (optional) 1-1/2 TBL 2 TBL Sugar 1/2 TBL 1 TBL Salt 1-1/2 tsp 1-1/2 tsp Bread Flour 3 cups ...

[Page 20] Breadman TR875

20 WHOLE WHEAT BREAD RECIPES CARAWAY RYE BREAD Ingredients: 1.5 LB 2 LB Eggs(s), large, room temperature 1 2 plus enough Water, 80°F/27°C to equal 1 cup + 1 TBL 1-1/3 cups Oil 3 TBL 1/4 cup Honey 3 TBL 1/4 cup Dry...

[Page 21] Breadman TR875

21 SEVEN GRAIN BREAD Ingredients: 1.5 LB 2 LB Egg, large, room temperature plus 1 1 enough Water, 80°F/27°C to equal 1 cup + 2 TBL 1-1/2 cups Oil 2 TBL 3 TBL Honey 2 tsp 1 TBL Salt 1-1/2 tsp 2 tsp Whole Wheat ...

[Page 22] Breadman TR875

22 ITALIAN HERB BREAD Ingredients: 1.5 LB 2 LB Water, 115°-125°F/45°-51°C (warm) 1 cup + 3 TBL 1-1/2 cups Oil 3/4 tsp 1 tsp Salt 1 tsp 1-1/2 tsp Sugar 2 TBL 3 TBL Dry Milk 4 tsp 2 TBL Italian Seasoning 4 tsp 2 TBL Br...

[Page 23] Breadman TR875

23 DOUGH CYCLE RECIPES DINNER ROLL DOUGH Ingredients: 1.5 LB 2 LB 18 Rolls 24 Rolls Egg, large, room temperature plus 1 1 enough Water, 80ºF/27ºC to equal 3/4 cup + 1 TBL 1-1/3 cups Oil 3 TBL 1/4 cup Sugar 3 ...

[Page 24] Breadman TR875

24 FOCACCIA DOUGH Ingredients: 1.5 LB 1 Loaf Water, 80ºF/27ºC 1 cup Olive Oil 1/3 cup Sugar 2 tsp Salt 1-1/2 tsp Bread Flour 3 cups Dried Italian Seasoning 1 tsp Active Dry Yeast 2 tsp Select DOUGH cycle Garlic-Cheese Topping: Olive Oil ...

[Page 25] Breadman TR875

25 PASTA RECIPES Use this cycle to mix doughs and then follow directions with the recipe to complete the baking/cooking. Several different kinds of doughs can be mixed using the PASTA program. Remove dough and follow directions with the recipe t...

[Page 26] Breadman TR875

26 12. Turn Bread Pan upside down and shake several times to remove the dough onto a lightly floured surface. 13. Using a rolling pin, on a floured surface, roll out dough to about 1/8 inch thickness. Cut dough into strips about 1/2 inch wide. ...

[Page 27] Breadman TR875

27 OATMEAL RAISIN COOKIES Ingredients: Eggs room temperature 2 Butter, melted 1 cup Brown Sugar, packed 1 cup Sugar 1/2 cup All-Purpose Flour 1-1/2 cups Cinnamon 1 tsp Salt 1/2 tsp Quaker® Quick or Old Fashioned Oats 3 cups Raisi...

[Page 28] Breadman TR875

28 GLUTEN FREE BREAD RECIPES GLUTEN FREE COUNTRY WHITE BREAD Ingredients: 1.5 LB Water, 110°– 115°F/43 – 46° C 1-1/3 cups Extra Large Eggs 3 Oil 3 TBL Cider vinegar 1 tsp Sugar 3 TBL Salt 1-1/2 tsp Dry Milk 1/2 cup White Rice Flou...

[Page 29] Breadman TR875

29 GLUTEN FREE BREAD RECIPES GLUTEN FREE COUNTRY WHITE BREAD Ingredients: 1.5 LB Water, 110°– 115°F/43 – 46° C 1-1/3 cups Extra Large Eggs 3 Oil 3 TBL Cider vinegar 1 tsp Sugar 3 TBL Salt 1-1/2 tsp Dry Milk 1/2 cup White Rice Flou...

[Page 30] Breadman TR875

30 GLUTEN FREE PUMPERNICKEL BREAD Ingredients: 1.5 LB Water, 110°– 115°F/43 – 46° C 1 cup Extra Large Eggs 3 Oil 3 TBL Cider Vinegar 1 tsp Molasses 3 TBL Salt 1-1/2 tsp Dry Milk 1/2 cup Brown Rice Flour 2 cups Potato Starch Flo...

[Page 31] Breadman TR875

31 GLUTEN FREE PUMPERNICKEL BREAD Ingredients: 1.5 LB Water, 110°– 115°F/43 – 46° C 1 cup Extra Large Eggs 3 Oil 3 TBL Cider Vinegar 1 tsp Molasses 3 TBL Salt 1-1/2 tsp Dry Milk 1/2 cup Brown Rice Flour 2 cups Potato Starch Flo...

[Page 32] Breadman TR875

32 Veuillez lire et conserver ce guide d’entretien et d’utilisation MISE EN GARDE IMPORTANTES Lorsqu’on utilise des appareils électriques, il faut toujours respecter certaines règles de sécurité fondamentales, notamment les suivantes : ❑...

[Page 33] Breadman TR875

33 Avertissement : surfaces chaudes. Cet appareil produit de la chaleur et de la vapeur s’en échappe pendant l’utilisation. Il faut prendre les mesures de sécurité adéquates pour prévenir les risques de brûlures, de blessures, d’incen...

[Page 34] Breadman TR875

34 PANNE DE COURANT Mémoire de 7 minutes en cas de panne de courant Votre machine à pain automatique est dotée d’une mémoire de 7 minutes en cas de panne de courant. Si l’électricité vient à manquer, la machine à pain gardera le cycle a...

[Page 35] Breadman TR875

35 1. BASIC DE BASE 2. FRENCH FRANÇAIS 3. WHOLE WHEAT BLÉ ENTIER 4. SWEET PAIN SUCRÉ 5. SUPER RAPID SUPER-RAPIDE 6. DOUGH PÂTE 7. PASTA PÂTES 8. GLUTEN FREE SANS GLUTEN 9. JAM CONFITURE 10. BAKE CUISSO...

[Page 36] Breadman TR875

36 bouton, l’écran affichera le numéro de cycle suivant. Appuyer sur ce bouton jusqu’à ce que votre choix apparaisse.. COLOR (COULEUR) Choisir la COULEUR de la croûte : Light (pâle); Medium (moyen); ou Dark (foncé). Le préréglage ...

[Page 37] Breadman TR875

37 PANNEAU DE COMMANDE (CONTINUÉ) OPTIONS DU MENU Choisir parmi les cycles Bread/Dough (pain/pâte) suivants: 1. BASIC (PAINS DE BASE) Basic Light (1.5 LB) (pain de base pâle de 680 g) Basic Light (2.0 LB) (pain de base pâle de 908 g) ...

[Page 38] Breadman TR875

38 CYCLES DE PÉTRISSAGE ET DE CUISSON Note: Si, à n’importe quel moment pendant le processus de confection du pain, on doit arrêter la machine à pain, appuyer sur le bouton I/O pendant plusieurs secondes et débrancher ensuite l’appareil. N...

[Page 39] Breadman TR875

39 FAMILIARISATION AVEC LES INGRÉDIENTS FARINE ET AUTRES CÉRÉALES Farine tout-usage La farine tout-usage est un mélange de farines raffinées de blé tendre et de blé de force qui convient parfaitement à la préparation rapide de pains et de g...

[Page 40] Breadman TR875

40 TABLEAU DE CONVERSION POUR LA LEVURE POUR MACHINE À PAIN 3,75 ml (¾ c. à thé) de levure pour machine à pain = 2,5 ml (½ c. à thé) de levure à action rapide 5 ml (1 c. à thé) de levure pour machine à pain = 3,75 ml (¾ c. à thé) de...

[Page 41] Breadman TR875

41 AUTRES REMARQUES RELATIVES AUX INGRÉDIENTS Important : La mesure exacte des ingrédients constitue la partie la plus importante de la cuisson. C’est ce qui fera en sorte que le pain aura une bonne texture et une bonne consistance. Il faut s�...

[Page 42] Breadman TR875

42 CONSEILS RELATIFS AU MOULE À PAIN Insertion du moule à pain Note : Ne pas oublier d’insérer d’abord le disque de malaxage, puis d’ajouter tous les ingrédients dans l’ordre AVANT d’insérer le moule à pain dans la chambre de cuisso...

[Page 43] Breadman TR875

43 ingrédients liquides activeraient la levure prématurément.) 5. Insérer le moule à pain dans la chambre de cuisson (E). Appuyer sur le pourtour du moule à pain jusqu’à ce qu’il s’enclenche solidement. 6. Fermez le couvercle. Branc...

[Page 44] Breadman TR875

44 Important : Nettoyer l’intérieur de la chambre de cuisson en profondeur après chaque utilisation 15. Une fois le pain refroidi (après environ deux heures), le conserver dans un contenant scellé. TRANCHAGE ET CONSERVATION DU PAIN Pour obte...

[Page 45] Breadman TR875

45 1. Appuyer sur le bouton MENU jusqu’à ce que l’option 10, BAKE (CUISSON), apparaisse sur l’écran. 2. Appuyer sur les flèches ▲ (MONTER) et t (DESCENDRE) pour ajuster la durée de la CUISSON, soit entre 1 et 15 heures. 3. Appuyer ...

[Page 46] Breadman TR875

46 À appliquer juste avant la cuisson : Dorure au jaune d’œuf Pour obtenir une croûte lustrée et dorée, mélanger 1 œuf ou 1 jaune d’œuf légèrement battu avec 15 ml (1 c. à table) d’eau ou de lait. Dorure au blanc d’œuf Pour obten...

[Page 47] Breadman TR875

47 congelés, décongeler puis égoutter. 2. Mesurer les fruits égouttés à l’aide d’une tasse à mesurer pour ingrédients liquides puis écraser avec un pilon à pommes de terre ou avec vos mains. 3. Mesurer le sucre à l’aide d’une ta...

[Page 48] Breadman TR875

48 Entretien et nettoyage L’utilisateur ne peut effectuer lui-même l’entretien d’aucune pièce de ce produit. Confier l’entretien à un technicien qualifié. NETTOYAGE Important : Toujours débrancher la machine à pain et la laisser re...

[Page 49] Breadman TR875

49 Est-il possible d’utiliser du lait frais à la place du lait en poudre? OUI. Retirer cependant une quantité d’eau équivalente. Le lait frais n’est pas idéal pour l’utilisation de la minuterie à retardateur de cuisson, car il risque d...

[Page 50] Breadman TR875

50 RECETTES DE PAINS BLANCS DE BASE PAIN BLANC DE BASE/PAIN FRANÇAIS Ingrédients : 1,5 lb (680 g) 2 lb (908 g) Eau à 27 °C (80 °F) 280 ml (1 1/8 tasse) 375 ml (1 1/2 tasse) Huile végétale (facultatif) 22 ml (1 1/2 c. à ta...

[Page 51] Breadman TR875

51 Huile 30 ml (2 c. à table) 45 ml (3 c. à table) Sucre 30 ml (2 c. à table) 45 ml (3 c. à table) Sel 7 ml (1 1/2 c. à thé) 10 ml (2 c. à thé) Lait en poudre 30 ml (2 c. à table) 45 ml (3 c. à ...

[Page 52] Breadman TR875

52 PAIN AU BLÉ ENTIER ET AU GLUTEN Ingrédients : 1,5 lb (680 g) 2 lb (908 g) Eau à 27 °C (80 °F) 300 ml (1 1/4 tasse) 375 ml (1 1/2 tasse) Huile 37 ml (2 1⁄2 c. à table) 45 ml (3 c. à table) Mélasse 37 ml (2...

[Page 53] Breadman TR875

53 Gluten 45 ml (3 c. à table) 60 ml (1/4 tasse) Levure sèche active 10 ml (2 c. à thé) 11 ml (2 1/4 c. à thé) Choisir le cycle Whole Wheat (pains au blé entier). ...

[Page 54] Breadman TR875

54 Lait en poudre 22 ml (1 1/2 c. à table) 30 ml (2 c. à table) Cannelle 10 ml (2 c. à thé) 15 ml (1 c. à table) Farine panifiable 750 ml (3 tasses) 1 l (4 tasses) Noix de Grenoble concassées 125 ml (1/2 tasse) ...

[Page 55] Breadman TR875

55 PÂTE À PETITS PAINS AU BLÉ ENTIER Ingrédients : 2 lb (908 g) 18 petits pains Eau à 27 °C (80 °F) 375 ml (1 1/2 tasse) Huile 30 ml (2 c. à table) Cassonade 60 ml (1/4 tasse) Sel 10 ml (2 c. à thé) Lait en pou...

[Page 56] Breadman TR875

56 PÂTE À FOCACCIA Ingrédients : 1,5 lb (680 g) 1 miche Eau à 27 °C (80 °F) 250 ml (1 tasse) Huile d’olive 75 ml (1/3 tasse) Sucre 10 ml (2 c. à thé) Sel 7 ml (1 1/2 c. à thé) Farine panifiable 750 ml (3 tasses) Assaisonnement à ...

[Page 57] Breadman TR875

57 RECETTES DE PÂTES ALIMENTAIRES Ce cycle permet de mélanger des pâtes; ensuite, suivre les directives de la recette pour terminer la cuisson. Différents types de pâtes peuvent être mélangées grâce au programme PÂTES ALIMENTAIRES. Retir...

[Page 58] Breadman TR875

58 11. À l’aide de la poignée, retirer le moule à pain une fois que le processus de pétrissage/mixage est terminé. 12. Retourner le moule à pain puis le secouer à quelques reprises jusqu’à la pâte s’en détache. 13. Abaisser la p...

[Page 59] Breadman TR875

59 DUMPLINGS Ingrédients : Lait chaud à 27 °C (80 °F) 250 ml (1 tasse) Huil 125 ml (1/2 tasse) Sel 1,25 ml (1/4 c. à thé) Farine tout-usage 650 ml (2 2/3 tasses) Poudre à pâte 20 ml (4 c. à thé) Choisir le cycle PASTA (PÂT...

[Page 60] Breadman TR875

60 BISCUITS À L’AMARETTO ET AUX RAISINS SECS Ingrédients : Amaretto ou extrait de vanille 15 ml (1 c. à table) Oeufs à la température ambiante 2 Beurre ramolli 250 ml (1 tasse) Cassonade tassée 175 ml (3/4 tasse) Raisins secs...

[Page 61] Breadman TR875

61 RECETTES DE PAINS SANS GLUTEN PAIN BLANC RUSTIQUE SANS GLUTEN Ingrédients : 1,5 lb (680 g) Eau à 43-46 °C (110-115 °F) 340 ml (1 1/3 tasse) Oeuf(s) de calibre extra gros 3 Huile 45 ml (3 c. à table) Vinaigre de cidre 5 ml (1 c. �...

[Page 62] Breadman TR875

62 9. Placer le moule à pain dans la machine à pain. Appuyer sur le rebord du moule à pain jusqu’à ce que ce dernier soit solidement en place. Fermer le couvercle. 10. Appuyer sur le bouton MENU jusqu’à ce que l’option 8, GLUTEN FREE...

[Page 63] Breadman TR875

63 PAIN PUMPERNICKEL SANS GLUTEN Ingrédients : 1,5 lb (680 g) Eau à 43-46 °C (110-115 °F) 250 ml (1 tasse) Oeuf(s) de calibre extra gros 3 Huile 45 ml (3 c. à table) Vinaigre de cidre 5 ml (1 c. à thé) Mélasse 45 ml (3 c. à table...

[Page 64] Breadman TR875

64 RECETTES DE CONFITURE CONFITURE DE FRAISES, DE MÛRES OU DE FRAMBOISES Ingrédients : Fruits frais ou congelés (décongelés) 500 ml (2 tasses) Sucre 800 ml (3 1/4 tasses) Choisir le cycle JAM (CONFITURES). ...