Middleby Marshall PS360-L Owner's Manual

[Page 1] Middleby Marshall PS360-L

ENGLISH page 1 1 DANSK side 25 Middleby Cooking Systems Group  1400 Toastmaster Drive  Elgin, IL 60120  USA  (847)741-3300  FAX (847)741-4406 © 2001 Middleby Marshall, Inc. is a registered trademark of Middleby Marsh...

[Page 2] Middleby Marshall PS360-L

2 ENGLISH Middleby Cooking Systems Group  1400 Toastmaster Drive  Elgin, IL 60120  USA  (847)741-3300  FAX (847)741-4406 24-Hour Service Hotline: 1-(800)-238-8444 www.middleby.com NOTICE: This Owner's Operating and Installation ...

[Page 3] Middleby Marshall PS360-L

3 ENGLISH SECTION 1 - DESCRIPTION ................................................... 4 I. OVEN USES ............................................................. 4 II. OVEN COMPONENTS ............................................. 4 A. Crumb Pans .....

[Page 4] Middleby Marshall PS360-L

4 ENGLISH SECTION 1 - DESCRIPTION II. OVEN COMPONENTS - see Figure 1-1. A. Crumb Pans: Catch crumbs and other material that drop through the conveyor belt. One crumb pan is located underneath each end of the conveyor. B. Conveyor Drive Mot...

[Page 5] Middleby Marshall PS360-L

5 ENGLISH SECTION 2 - INSTALLATION WARNING Do not obstruct the flow of combustion and ventilation air to and from your oven. There must be no obstructions around or underneath the oven. Constructional changes to the area where the oven is installed...

[Page 6] Middleby Marshall PS360-L

6 ENGLISH SECTION 2 - INSTALLATION Fig. 2-1 - Installation Kit I. INSTALLATION KIT A. Installation kit components (one kit required per cavity) Item Description Part Number Lower Oven w/o Top Lower Oven w/Top Upper Oven 1 Legs, adjustable 22450-0028...

[Page 7] Middleby Marshall PS360-L

7 ENGLISH 458mm 305mm 76mm 51mm minimum B. Recommendations NOTE THAT THE HOOD DIMENSIONS SHOWN IN FIGURE 2 ARE RECOMMENDATIONS ONLY. LOCAL, NATIONAL, AND INTERNATIONAL CODES MUST BE FOLLOWED WHEN INSTALLING THE VENTILATION SYSTEM. ANY APPLICA...

[Page 8] Middleby Marshall PS360-L

8 ENGLISH SECTION 2 - INSTALLATION IV. THERMOCOUPLE INSTALLATION 1. Install one thermocouple sensing bulb into each of the two holes in the rear panel of the oven, as shown in Figure 2-4. Fasten each thermocouple in place using one of the #10- 32 x ...

[Page 9] Middleby Marshall PS360-L

9 ENGLISH SECTION 2 - INSTALLATION V. CONVEYOR INSTALLATION NOTE Split belt conveyors can only be installed from the end of the oven with the drive motor. Single-belt conveyor assemblies may be inserted into either end of the oven. If it is ...

[Page 10] Middleby Marshall PS360-L

10 ENGLISH VI. FINAL ASSEMBLY 1. Assemble the end plugs and motor housing onto the oven. 2. Slide the conveyor extensions over the ends of the conveyor frame. Be sure that the extension with the drive sprocket opening is placed on the drive end. 3. ...

[Page 11] Middleby Marshall PS360-L

11 ENGLISH VIII. GAS SUPPLY CAUTION DURING PRESSURE TESTING NOTE ONE OF THE FOLLOW- ING: 1. The oven and its individual shutoff valve must be disconnected from the gas supply piping system during any pressure testing of that system at test p...

[Page 12] Middleby Marshall PS360-L

12 ENGLISH Figure 2-16 - Gas Burner and Piping Assembly Multifunction Gas Valve A. Gas Utility Rough-In Recommendations The following gas system specifications are STRONGLY RECOMMENDED. Deviating from these recommendations may affect the ...

[Page 13] Middleby Marshall PS360-L

13 ENGLISH C. Preparation for Use with Various Gases Before proceeding to set up the oven for a specific gas, check that the main gas supply valve and the circuit breaker/fused disconnect are in the OFF ("O") position. The main and pilot or...

[Page 14] Middleby Marshall PS360-L

14 ENGLISH E. Checking the Gas Supply (Inlet) Pressure 1. Remove the supply (inlet) pressure cap screw from the multifunction gas valve. Attach a manometer to the stud. 2. Depress the machinery compartment safety switch to allow the ov...

[Page 15] Middleby Marshall PS360-L

15 ENGLISH SECTION 3 - OPERATION I. LOCATION AND DESCRIPTION OF CONTROLS Fig. 3-1 - Control Panel "BLOWER" Switch: Turns the blowers and cooling fans on and off. The HEAT Switch has no effect unless the BLOWER Switch is in the �...

[Page 16] Middleby Marshall PS360-L

16 ENGLISH A. DAILY STARTUP PROCEDURE 3. Turn the "CONVEYOR" ( ) switch to the ON ("I") position. 4. If necessary, adjust the conveyor speed setting by pressing the or pushbuttons on the con- veyor speed controller...

[Page 17] Middleby Marshall PS360-L

17 ENGLISH SECTION 3 - OPERATION III. QUICK REFERENCE: DIGITAL TEMPERATURE CONTROLLER Display Shows the Set Point or the Actual Tempera- ture in degrees Fahr- enheit (F) or Celsius (C). "SP LOCK" Light Lights when the set point i...

[Page 18] Middleby Marshall PS360-L

18 ENGLISH IV. QUICK REFERENCE: TROUBLESHOOTING SYMPTOM PROBLEM SOLUTION IF THESE STEPS FAIL TO RESOLVE THE PROBLEM, CONTACT YOUR LOCAL MIDDLEBY MARSHALL AUTHORIZED SERVICE AGENT. A SERVICE AGENCY DIRECTORY IS SUPPLIED WITH YOUR OVEN. SECTION 3 ...

[Page 19] Middleby Marshall PS360-L

19 ENGLISH WARNING Before ANY cleaning or servicing of the oven, perform the following procedure: 1. Switch off the oven and allow it to cool. Do NOT service the oven while it is warm. 2. Turn off the electric supply circuit breaker(s) and disconne...

[Page 20] Middleby Marshall PS360-L

20 ENGLISH II. MAINTENANCE - MONTHLY A. Check that the oven is cool and the power is disconnected, as described in the warning at the beginning of this Section. B. Remove the crumb trays, drive motor shroud, and conveyor extension covers from the ov...

[Page 21] Middleby Marshall PS360-L

21 ENGLISH SECTION 4 - MAINTENANCE III. MAINTENANCE - EVERY 3 MONTHS A. Check that the oven is cool and the power is disconnected, as described in the warning at the beginning of this Section. B. Vacuum both of the blower motors, and their surroundi...

[Page 22] Middleby Marshall PS360-L

22 ENGLISH SECTION 4 - MAINTENANCE V. KEY SPARE PARTS KIT - Available sepa- rately. See Figure 4-10. Fig. 4-10 - Key Spare Parts Kit 1 IV. MAINTENANCE - EVERY 6 MONTHS A. Check that the oven is cool and the power is disconnected, as described...

[Page 23] Middleby Marshall PS360-L

23 ENGLISH FOR USE IN SPLIT BELT APPLICATIONS ONLY CONVEYOR SPEED CONTROLLER CONVEYOR DRIVE MOTOR PICKUP Black BLOWER SWITCH COOLDOWN RELAY CONVEYOR SWITCH COOLING FAN COOLING FAN COIL HIGH LIMIT CONTROL MODULE TEMPERATURE CONTROLLER PRESSURE SWITCH ...

[Page 24] Middleby Marshall PS360-L

24 ENGLISH page 1 DANSK side 25 SECTION 5 - ELECTRICAL WIRING DIAGRAMS Fig. 5-2 Wiring Diagram, PS360-U/-L or PS360WB-U/-L Gas Oven, 220-230V, 50 Hz, 1 Ph FOR USE IN SPLIT BELT APPLICATIONS ONLY CONVEYOR SPEED CONTROLLER CONVEYOR SPEED CONTROLLER CON...

[Page 25] Middleby Marshall PS360-L

ENGLISH page 1 25 DANSK side 25 Middleby Cooking Systems Group  1400 Toastmaster Drive  Elgin, IL 60120  USA  +1 (847)741-3300  FAX +1 (847)741-4406 © 2001 Middleby Marshall, Inc. er et registreret varemærke ti...

[Page 26] Middleby Marshall PS360-L

26 DANSK Middleby Cooking Systems Group  1400 Toastmaster Drive  Elgin, IL 60120  USA  +1 (847)741-3300  FAX +1(847)741-4406 24-timers servicehotline: 1-(800)-238-8444 www.middleby.com MEDDELELSE: Denne Bruger- og installationshåndb...

[Page 27] Middleby Marshall PS360-L

27 DANSK AFSNIT 1 - BESKRIVELSE ..................................................... 28 I. OVNENS ANVENDELSESMULIGHEDER ............. 28 II. OVNKOMPONENTER ............................................. 28 A. Krummepander ...............................

[Page 28] Middleby Marshall PS360-L

28 DANSK AFSNIT 1 - BESKRIVELSE II. OVNKOMPONENTER - se Figur 1-1. A. Krummepander: Opfanger krummer og andet, der falder gennem transportbåndet. Der findes en krummepande under hver ende af transportbåndet. B. Transportbåndets drivmotor: F�...

[Page 29] Middleby Marshall PS360-L

29 DANSK AFSNIT 2 - INSTALLATION ADVARSEL De må ikke blokere forbrændingsgennemstrømningen og ventilationsluften til og fra ovnen. Der må ikke være nogen blokeringer omkring eller under ovnen. Konstruktionsmæssige ændringer af det område, hv...

[Page 30] Middleby Marshall PS360-L

30 DANSK AFSNIT 2 - INSTALLATION Fig. 2-1 - Installationsæt I. INSTALLATIONSSÆT A. Installationssættets komponenter (der kræves et sæt per hulrum) Nederste ovn Nederste ovn Enhed Beskrivelse Delnummer uden overdel med overdel Øverste ovn 1 Be...

[Page 31] Middleby Marshall PS360-L

31 DANSK 458mm 305mm 76mm 51mm minimum B. Anbefalinger DET SKAL BEMÆRKES, AT MÅLENE PÅ EMHÆTTE VIST PÅ FIGUR 2-3 KUN ER ANBEFALINGER. LOKALE, NATIONALE OG INTERNATIONALE LOVE SKAL FØLGES, NÅR VENTILATIONSSYSTEMET INSTALLERES. ALLE GÆ...

[Page 32] Middleby Marshall PS360-L

32 DANSK AFSNIT 2 - INSTALLATION IV. INSTALLATION AF TERMOELEMENT 1. Installer en termoelementfølerpære i hvert af de to huller i ovnens bagpanel, som vist på figur 2-4. Fastgør hvert termoelement med en af de nr. 10-32 x 3/8" sk...

[Page 33] Middleby Marshall PS360-L

33 DANSK AFSNIT 2 - INSTALLATION V. INSTALLATION AF TRANSPORTBÅND BEMÆRK Båndtransportører med to bånd kan kun installeres fra den ende af ovnen med drivmotoren. Båndtransportører med et bånd kan indsættes i begge ender af ovnen. Hv...

[Page 34] Middleby Marshall PS360-L

34 DANSK VI. ENDELIG MONTERING 1. Monter slutmufferne og motorkabinettet på ovnen. 2. Skub transportbåndets forlængere hen over transportbåndsstativets endestykker. Sørg for at forlængerstykket med drivkædehjultandens åbning anbri...

[Page 35] Middleby Marshall PS360-L

35 DANSK VIII. GASFORSYNING FORSIGTIG UNDER TRYKPRØVNING SKAL ET AF FØLGENDE BEMÆRKES: 1. Ovnen og dens individuelle spærreventil skal kobles fra gasforsyningssystemet under enhver trykafprøvning af systemet ved prøvningstryk ud over 3,45 ...

[Page 36] Middleby Marshall PS360-L

36 DANSK Figur 2-16 - Gasbrænder- og rørsamling Multifunktionsgasventil A. Anbefalinger til skjult rørinstallation for gasforsyningen Følgende specifikationer for gassystemet ANBEFALES STÆRKT. Afvigelse fra disse anbefalinger kan påvirke ov...

[Page 37] Middleby Marshall PS360-L

37 DANSK C. Forberedelse til brug med forskellige gastyper Før ovnen indstilles til en specifik gastype, skal det kontrolleres, at hovedgasforsyningsventilen og afbryderen/ sikringsafbryderen står på SLUKKET ("O") position. Hoved- og...

[Page 38] Middleby Marshall PS360-L

38 DANSK E. Kontrol af gasforsyningstrykket (indgang) 1. Tag skruen på forsyningstrykdækslet (indgang) af multifunktionsgasventilen. Sæt et manometer på gevindet. 2. Tryk sikkerhedskontakten på maskinkassen ned så ovnen kan betjenes. 3. �...

[Page 39] Middleby Marshall PS360-L

39 DANSK AFSNIT 3 - BETJENING I. PLACERING OG BESKRIVELSE AF BETJENINGSKNAPPER Fig. 3-1 - Kontrolpanel "BLOWER" (blæser) kontakt: Tænder og slukker for blæsere og ventilatorer. HEAT KONTAKTEN virker ikke, med mindre BLOWER K...

[Page 40] Middleby Marshall PS360-L

40 DANSK A. DAGLIG OPSTARTPROCEDURE 3. Indstil "CONVEYOR" (transportbånd)( ) kontakten på "TÆNDT" ("I") position. 4. Om nødvendigt justeres transportbåndets hastighedsindstilling ved at trykke på eller trykk...

[Page 41] Middleby Marshall PS360-L

41 DANSK AFSNIT 3 - BETJENING III. HURTIG REFERENCE: DIGITAL TEMPERATURREGULATOR Display Viser kontrolpunktet eller den faktiske temperatur i Fahrenheit (F) eller Celsius (C). "SP LOCK" (kontrolpunkt lås) lys Lyser når kontrolpu...

[Page 42] Middleby Marshall PS360-L

42 DANSK IV. HURTIG REFERENCE: FEJLFINDING SYMPTOM PROBLEM LØSNING HVIS DISSE TRIN IKKE LØSER PROBLEMET, SKAL DE KONTAKTE DERES LOKALE MIDDLEBY MARSHALL AUTORISEREDE SERVICEAGENT. DER MEDFØLGER EN FORTEGNELSE OVER SERVICEAGENTER MED D...

[Page 43] Middleby Marshall PS360-L

43 DANSK ADVARSEL Før ENHVER rengøring eller service af ovnen skal følgende procedure udføres: 1. Sluk for ovnen og lad den afkøle. De må IKKE yde service på ovnen, mens den stadig er varm. 2. Sluk for strømforsyningsafbryder(ne) og afbryd s...

[Page 44] Middleby Marshall PS360-L

44 DANSK II. VEDLIGEHOLDELSE - MÅNEDLIG A. Kontroller at ovnen er kold, og at der er afbrudt for strømmen, som beskrevet i advarslen i dette afsnits begyndelse. B. Tag krummebakkerne og drivmotorens beskyttelsesplade og dækslerne på transport...

[Page 45] Middleby Marshall PS360-L

45 DANSK AFSNIT 4 - VEDLIGEHOLDELSE III. VEDLIGEHOLDELSE - HVER 3. MÅNED A. Kontroller at ovnen er kold, og at der er afbrudt for strømmen, som beskrevet i advarslen i dette afsnits begyndelse. B. Støvsug begge blæsermotorer og deres omgivende k...

[Page 46] Middleby Marshall PS360-L

46 DANSK AFSNIT 4 - VEDLIGEHOLDELSE V. NØGLE RESERVEDELSSÆT - fås separat. Se figur 4-10. Fig. 4-10 - Nøgle reservedelssæt 1 IV. VEDLIGEHOLDELSE - HVER 6. MÅNED A. Kontroller at ovnen er kold, og at der er afbrudt for strømmen, som beskre...

[Page 47] Middleby Marshall PS360-L

47 DANSK AFSNIT 5 - LEDNINGSDIAGRAMMER VIGTIGT Der findes også et ledningsdiagram for ovnen inden i maskinkassen. Fig. 5-1 Ledningsdiagram, PS360-U/-L elektrisk ovn, 380-400V, 50 Hz, 1 fase KUN TIL BRUG VED ANVENDELSE AF DOBBELTBÅND TRANSPORT...

[Page 48] Middleby Marshall PS360-L

48 ENGLISH page 1 DANSK side 25 AFSNIT 5 - LEDNINGSDIAGRAMMER Fig. 5-2 Ledningsdiagram, PS360-U/-L eller PS360WB-U/-L gasovn, 220-230V, 50Hz, 1 Fase VIGTIGT Der findes også et ledningsdiagram for ovnen inden i maskinkassen. Middleby Cooking Systems ...