Viking V36SO Series Installation, Operation & Owners Manual

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Installation, Operation & Owners Guide Models Oven, Standard V36SO Series Oven, Convection V36CO Series Open Top Burner V xx B x series French Top ...

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©2009 Viking Commercial Division 2 IMPORTANT FOR YOUR SAFETY… ……. THIS MANUAL HAS BEEN PREPARED FOR PERSONNEL QUALIFIED TO INSTALL GAS EQUIPMENT, WHO SHOULD PERFORM THE INITIAL FIELD START-UP AND ADJUSTMENTS OF THE EQUIPM...

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©2009 Viking Commercial Division 3 Table of Contents Section 1: Installation … ………………………………………………�...

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©2009 Viking Commercial Division 4 Installation Installation Procedure Uncrating Check the crate for any possible damage sustained during transit. Carefully remove the appliance, removing all packing material, again check for damage. Any d...

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©2009 Viking Commercial Division 5 Leveling For proper and safe operation each appliance must be level. The oven base can be mounted on legs, casters or on a non combustible curb base. Counter units must be installed on a non- combustible surfa...

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©2009 Viking Commercial Division 6 Riser Support Bolts Riser Installation 1) Remove back panel from riser assembly by removing mounting screws 2) Remove the four bolts at the rear of the range top / work top holding on the side panels (two ...

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©2009 Viking Commercial Division 7 Statutory Regulations The installation of this appliance must be carried out by a properly trained and qualified installer and in accordance with the relevant regulations, codes of practice and the related pub...

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©2009 Viking Commercial Division 8 Gas Supply The local gas authority should be consulted at the installation planning stage in order to establish the availability of an adequate supply of gas and to ensure that the meter is adequate for the ...

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©2009 Viking Commercial Division 9 Gas Pressure Regulator A gas pressure regulator must be installed to regulate the proper flow of gas to the appliance. The regulator must be installed between the main gas supply line to the unit shut off valv...

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©2009 Viking Commercial Division 10 Electrical Supply (Where Applicable) Important- This appliance must be electrically grounded in accordance with local codes, or in the absence of local codes with the National Electrical Code. Appliances ...

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©2009 Viking Commercial Division 11 Operator Instruction’s Lighting Instructions Broiler 1) Remove grates and their supporting frames, remove radiants. 2) Turn main gas supply on. 3) Turn burner valve knobs to the “ON” positi...

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©2009 Viking Commercial Division 12 Hot Top 1) Remove hot top plate. 2) Turn main gas supply on. 3) Turn burner valve knobs to the “ON” position for 5 seconds to purge the air in the gas lines, if there is no gas present wait 5 minute...

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©2009 Viking Commercial Division 13 Cleaning and Maintenance Broiler CAUTION TO AVOID RISK OF PERSONAL INJURY, BURNS OR DAMAGING UNIT Do not use spray bottle to apply cleaners, over spray could cause damage to equipment. Care sho...

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©2009 Viking Commercial Division 14 7. Clean Drip Pan/Crumb Tray • Should be done last. • Remove from unit and clean in a sink of warm mild soap/degreaser water solution or ran through the dishwasher. • Dry thoroughly when done prior ...

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©2009 Viking Commercial Division 15 Hot Top / French Top CAUTION TO AVOID RISK OF PERSONAL INJURY, BURNS OR DAMAGING UNIT Allow the Hot/French Top surface to cool before washing or rinsing. Hot steam can cause injury. It may also damag...

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©2009 Viking Commercial Division 16 Sealed Top Burners CAUTION TO AVOID RISK OF PERSONAL INJURY, BURNS OR DAMAGING UNIT Allow the Top surface to cool before washing or rinsing. Hot steam can cause injury. It may also damage the burners...

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©2009 Viking Commercial Division 17 Wiring Diagram for Convection Oven ...

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©2009 Viking Commercial Division 18 VIKING COMMERCIAL PRODUCTS Division of Viking Range Corporation LIMITED WARRANTY WARRANTY TERMS AND CONDITIONS: This Limited Warranty, which is provided by Viking Range Corporation (hereafter “Viking�...

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©2009 Viking Commercial Division 19 Installation Date: Model Number: Serial Number: Notes: ...

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©2009 Viking Commercial Division Guide d’installation et d’utilisation Modèles Four, standard Série V36SO Four, convection Série V36CO Brûleurs découverts Série V xx B x ...

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©2009 Viking Commercial Division 2 IMPORTANT POUR LA SÉCURITÉ … …. CE MANUEL A ÉTÉ PRÉPARÉ À L’INTENTION DU PERSONNEL QUALIFIÉ POUR INSTALLER LE MATÉRIEL ÉLECTRONIQUE, QUI DOIT PROCÉDER À LA MISE EN SERVICE INIT...

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©2009 Viking Commercial Division 3 Table des matières Section 1 : Installation … …………………………………………�...

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©2009 Viking Commercial Division 4 Installation Méthode d’installation Déballage Examiner la caisse pour voir si elle a été endommagée pendant le transport. En retirer l’appareil avec précaution en enlevant tout le matériel d�...

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©2009 Viking Commercial Division 5 Mise à niveau Pour bien fonctionner en toute sécurité, chaque appareil doit être à niveau. La base du four peut être montée sur des pieds, des roulettes ou une base à bordure incombustible. Les unités...

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©2009 Viking Commercial Division 6 Boulons de support de socle Installation du socle 1) Enlever les vis de montage pour retirer le panneau arrière du socle 2) Enlever les quatre boulons de l'arrière du plan de cuisson ou plan de ...

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©2009 Viking Commercial Division 7 Réglementation applicable L’installation de cet appareil doit être effectuée par un installateur qualifié formé à cet effet conformément à la réglementation et au code de déontologie applicables ...

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©2009 Viking Commercial Division 8 Alimentation en gaz Consulter la compagnie du gaz locale lors de la phase de planification de l’installation afin de confirmer la possibilité de disposer d’une alimentation en gaz suffisante et de s’a...

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©2009 Viking Commercial Division 9 Régulateur de pression de gaz Un régulateur de pression de gaz doit être posé pour régler le débit du gaz alimentant l’appareil. Il doit être posé entre la conduite principale d’alimentation en gaz...

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©2009 Viking Commercial Division 10 Alimentation électrique (le cas échéant) Important- Cet appareil doit être mis à la terre conformément aux codes locaux ou, en leur absence, au Code électrique national. Les appareils pourvus d’u...

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©2009 Viking Commercial Division 11 Instructions d’utilisation Instructions d’allumage Grilloir 1) Enlever les grilles et leurs bâtis-supports puis les éléments radiants. 2) Ouvrir l’alimentation en gaz principale. 3) Tou...

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©2009 Viking Commercial Division 12 Plaque chauffante 1) Retirer la plaque chauffante. 2) Ouvrir l’alimentation en gaz principale. 3) Tourner les manettes des brûleurs en position « ON » (marche) pendant 5 secondes pour purger les con...

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©2009 Viking Commercial Division 13 Nettoyage et entretien Grilloir ATTENTION POUR ÉVITER DE SE BLESSER, DE SE BRÛLER OU D’ENDOMMAGER L’ACCESSOIRE Ne pas utiliser un flacon pulvérisateur pour appliquer des produits nettoy...

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©2009 Viking Commercial Division 14 7. Nettoyage de la lèchefrite ou du ramasse-miettes • L’effectuer en dernier. • La ou le retirer de l’appareil et la ou le nettoyer dans un évier avec une solution d’eau chaude et de savon ou dé...

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©2009 Viking Commercial Division 15 Plaque chauffante / plan de cuisson à la française ATTENTION POUR ÉVITER DE SE BLESSER, DE SE BRÛLER OU D’ENDOMMAGER L’ACCESSOIRE Laisser la plaque chauffante ou le plan de cuisson à la fran�...

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©2009 Viking Commercial Division 16 Brûleurs scellés ATTENTION POUR ÉVITER DE SE BLESSER, DE SE BRÛLER OU D’ENDOMMAGER L’ACCESSOIRE Laisser la surface de cuisson refroidir avant de la laver ou de la rincer. La vapeur brûlant...

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©2009 Viking Commercial Division 17 Schéma de câblage pour four à convection ...

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©2009 Viking Commercial Division 18 VIKING COMMERCIAL PRODUCTS Division de Viking Range Corporation GARANTIE LIMITÉE MODALITÉS DE LA GARANTIE : La présente garantie limitée offerte par Viking Range Corporation (ci-après « Viking »)...

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©2009 Viking Commercial Division 19 Date d'installation : Numéro de modèle : Numéro de série : Remarques : ...

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